Liofilitzat icaramels deshidratatssón populars per la seva llarga vida útil i les seves textures úniques, però no són el mateix. Comprendre les diferències entre aquests dos tipus de caramels en conserva us pot ajudar a triar la millor opció per a les vostres preferències de berenar.
Procés de liofilització
La liofilització o liofilització consisteix a congelar els caramels a temperatures extremadament baixes i després col·locar-los en una cambra de buit. Aquí, l'aigua congelada dels caramels se sublima, passant directament de gel sòlid a vapor sense passar per la fase líquida. Aquest procés elimina gairebé tota la humitat, donant com a resultat un producte lleuger, airejat i que conserva la major part del seu sabor i nutrients originals. La textura decaramels liofilitzatsnormalment és cruixent i es dissol fàcilment a la boca.
Procés de deshidratació
La deshidratació, en canvi, implica l'eliminació de la humitat mitjançant l'aplicació de calor. Els caramels s'exposen a baixes temperatures durant un període prolongat, cosa que fa que el contingut d'aigua s'evapori. Si bé aquest procés també allarga la vida útil dels caramels, tendeix a ser menys eficaç que la liofilització a l'hora de preservar el sabor, el color i els nutrients originals. Els caramels deshidratats sovint tenen una textura més mastegable i densa en comparació amb la seva contrapart liofilitzada.
Retenció de sabor i nutrients
Una de les principals diferències entre els caramels liofilitzats i els deshidratats és la manera com conserven els seus sabors i nutrients. La liofilització conserva el gust original i el contingut nutricional dels caramels molt millor que la deshidratació. El procés de liofilització a baixa temperatura evita la degradació de les vitamines sensibles a la calor i els sabors naturals, donant com a resultat un producte amb un gust més proper a la versió fresca. La deshidratació, que implica temperatures més altes, pot provocar la pèrdua d'alguns nutrients i un perfil de sabor lleugerament alterat.
Diferències de textura
La textura és un altre factor distintiu entre els caramels liofilitzats i els deshidratats. Els caramels liofilitzats són coneguts per la seva textura lleugera i cruixent que es dissol fàcilment. Això els fa especialment atractius per a aquells que gaudeixen d'un refrigeri cruixent. Els caramels deshidratats, però, solen ser més densos i masticables. Aquesta diferència de textura es deu a les quantitats variables d'humitat que queden després del procés de conservació. La liofilització elimina més humitat que la deshidratació, donant com a resultat un producte més lleuger.
Vida útil i emmagatzematge
Tant els caramels liofilitzats com els deshidratats tenen una vida útil més llarga en comparació amb els caramels frescos, però els caramels liofilitzats generalment duren més. L'eliminació gairebé total de la humitat en els caramels liofilitzats significa que són menys susceptibles al deteriorament i al creixement microbià. Si s'emmagatzemen correctament en recipients hermètics, els caramels liofilitzats poden durar diversos anys. Els caramels deshidratats, tot i que encara són duradors, solen tenir una vida útil més curta i poden requerir un emmagatzematge més acurat per evitar que es facin malbé.
El compromís de Richfield amb la qualitat
Richfield Food és un grup líder en aliments liofilitzats i aliments per a nadons amb més de 20 anys d'experiència. Tenim tres fàbriques amb la certificació BRC A auditades per SGS i tenim fàbriques i laboratoris GMP certificats per la FDA dels EUA. Les nostres certificacions d'autoritats internacionals garanteixen l'alta qualitat dels nostres productes, que serveixen a milions de nadons i famílies. Des que vam iniciar el nostre negoci de producció i exportació el 1992, hem crescut fins a quatre fàbriques amb més de 20 línies de producció. Shanghai Richfield Food Group col·labora amb botigues nacionals de renom per a la maternitat i la infància, com ara Kidswant, Babemax i altres cadenes famoses, amb més de 30.000 botigues cooperatives. Els nostres esforços combinats en línia i fora de línia han aconseguit un creixement estable de les vendes.
Conclusió
En conclusió, les principals diferències entre els caramels liofilitzats i els deshidratats rauen en els seus processos de conservació, la retenció de sabor i nutrients, la textura i la vida útil. Els caramels liofilitzats ofereixen un sabor i nutrients superiors i una textura lleugera i cruixent a causa del procés eficient d'eliminació de la humitat. Els caramels deshidratats, tot i que encara són agradables, tendeixen a tenir una textura més masticable i poden perdre part del sabor i els nutrients. Richfield'scaramels liofilitzatsexemplifiquen els beneficis del procés de liofilització, proporcionant una opció de berenar d'alta qualitat, deliciosa i duradora. Descobreix la diferència amb Richfield'sarc de Sant Martí liofilitzat, cuc liofilitzat, ifriqui liofilitzatcaramels avui.
Data de publicació: 02-08-2024