Congelat icaramels deshidratatssón populars per la seva vida útil i les textures úniques, però no són les mateixes. Comprendre les diferències entre aquests dos tipus de caramels conservats us pot ajudar a triar la millor opció per a les vostres preferències de berenar.
Procés d’assecat congelat
L’assecat o la liofilització de congelació implica congelar els dolços a temperatures extremadament baixes i després col·locar-lo en una cambra de buit. Aquí, l’aigua congelada dels dolços sublimates, passant directament de gel sòlid a vapor sense passar per la fase líquida. Aquest procés elimina gairebé tota la humitat, donant lloc a un producte lleuger, airejat i que conserva la major part del seu sabor i nutrients originals. La textura deCaramels secats per congelacionsnormalment és cruixent i es dissol fàcilment a la boca.
Procés de deshidratació
La deshidratació, en canvi, implica eliminar la humitat mitjançant l’aplicació de calor. Els dolços estan exposats a temperatures baixes durant un període prolongat, fent que el contingut de l’aigua s’evapori. Tot i que aquest procés també amplia la vida útil dels dolços, acostuma a ser menys eficaç que l’assecat congelat en preservar el sabor, el color i els nutrients originals. Els dolços deshidratats sovint tenen una textura més densa i més densa en comparació amb el seu homòleg sec.
Sabor i retenció de nutrients
Una de les principals diferències entre els dolços secats i els deshidratats és el bé que conserven els seus sabors i nutrients. L’assecat congelat conserva el gust original i el contingut nutricional dels caramels molt millor que la deshidratació. El procés de baixa temperatura d’assecat congelat impedeix la degradació de vitamines i sabors naturals sensibles a la calor, donant lloc a un producte que té més a prop de la versió fresca. La deshidratació, que comporta temperatures més altes, pot provocar una pèrdua d'alguns nutrients i un perfil de sabor lleugerament alterat.
Diferències de textura
La textura és un altre factor distintiu entre els caramels secats per congelar-se i deshidratar-se. Els caramels secats per congelats són coneguts per la seva textura lleugera i cruixent que es dissolen fàcilment. Això els fa especialment atractius per a aquells que gaudeixen d’un refrigeri cruixent. Els caramels deshidratats, però, solen ser més densos i mastegats. Aquesta diferència de textura es deu a les diferents quantitats d’humitat que queden després del procés de conservació. L’assecat congelat elimina més humitat que la deshidratació, donant lloc a un producte més lleuger.
Vida i emmagatzematge de les plataformes
Tant els caramels secats en congelació com deshidratats han ampliat vides en la prestatgeria en comparació amb els dolços frescos, però els dolços secats en congelació generalment duren més. L’eliminació gairebé total de la humitat en els dolços secats a la congelació significa que és menys susceptible de fer malbé i al creixement microbià. Emmagatzemats correctament en contenidors hermètics, els dolços secs per congelació poden durar diversos anys. Els dolços deshidratats, tot i que encara són duradors, normalment té una vida útil més curta i pot requerir un emmagatzematge més atent per evitar el malbaratament.
El compromís de Richfield amb la qualitat
Richfield Food és un grup líder en menjar sec i menjar per a nadons amb més de 20 anys d’experiència. Tenim tres fàbriques de grau BRC Auditades per SGS i tenim fàbriques i laboratoris de GMP certificats per la FDA dels EUA. Les nostres certificacions d’autoritats internacionals asseguren l’elevada qualitat dels nostres productes, que donen servei a milions de nadons i famílies. Des que va començar el nostre negoci de producció i exportació el 1992, hem crescut a quatre fàbriques amb més de 20 línies de producció. Shanghai Richfield Food Group col·labora amb les reconegudes botigues maternes i maternes domèstiques, com Kidswant, Babemax i altres cadenes famoses, amb més de 30.000 botigues cooperatives. Els nostres esforços combinats en línia i fora de línia han aconseguit un creixement estable de vendes.
Conclusió
En conclusió, les diferències principals entre els dolços secats i els deshidratats es troben en els seus processos de conservació, la retenció de sabor i la retenció de nutrients, la textura i la vida útil. Els caramels secats en congelació ofereixen un sabor superior, nutrients i una textura lleugera i cruixent a causa del procés eficient d’eliminació d’humitat. Els dolços deshidratats, tot i que són agradables, sol tenir una textura més mastega i pot perdre una mica de sabor i nutrients. Richfield'scaramels secats per congelacionsExemplifiqueu els avantatges del procés d’assecat amb congelació, proporcionant una opció de refrigeri de gran qualitat, deliciosa i de llarga durada. Descobreix la diferència amb la de RichfieldRainbow seca congelat, cuc de congelació congelat, ifriki secat a congelacióCandies avui.
Hora de publicació: 02 d’agost de 2014