En les darreres novetats actuals, la demanda i la popularitat de les verdures deshidratades creixen exponencialment. Segons un informe recent, es preveu que la mida global del mercat de verdures deshidratades arribarà a 112.900 milions de dòlars el 2025. El principal factor que contribueix a aquest creixement és l’interès creixent dels consumidors en alternatives d’aliments saludables.
Entre les verdures deshidratades, els pebrots deshidratats han estat especialment populars recentment. El sabor punxent i la versatilitat culinària d’aquests pebrots deshidratats els converteixen en un ingredient indispensable en molts plats. També tenen molts beneficis per a la salut, com ara reduir la inflamació, augmentar el metabolisme i prevenir la indigestió.
L’all en pols és un altre ingredient popular deshidratant. L’all és conegut per les seves propietats que augmenten la immunitat, i l’all en pols s’ha convertit en un complement essencial dels plats de carn, les fregides i les sopes. A més, l’all en pols té una vida útil més llarga que l’all fresc, cosa que la converteix en una elecció ideal per a moltes llars.
També hi ha una enorme demanda del mercat de bolets deshidratats. El seu contingut nutricional és similar al dels bolets frescos i tenen la mateixa eficàcia que els ingredients originals. També són una excel·lent incorporació a les salses de pasta, sopes i guisats.
Tots aquests ingredients afegeixen el benefici afegit de l’emmagatzematge fàcil i la vida útil estesa. A mesura que els consumidors es fan més conscients sobre el malbaratament d’aliments, la deshidratació de verdures ofereix una solució pràctica per ampliar la vida útil dels ingredients frescos.
A més, el mercat de verdures deshidratades també presenta oportunitats importants per a la indústria alimentària per crear productes de valor afegit que satisfan la demanda del consumidor. Molts fabricants d’aliments han començat a incorporar verdures deshidratades als seus productes, com ara pans, galetes i barres de proteïnes. Per tant, la demanda dels fabricants impulsa encara més el creixement del mercat de verdures deshidratades.
En general, s'espera que el mercat de verdures deshidratades assisteixi a un creixement significatiu en els propers anys a causa de la creixent consciència de la salut entre els consumidors i l'adopció d'aquest ingredient per part de la indústria alimentària. Al mateix temps, els experts recorden als consumidors que siguin prudents a l’hora de comprar verdures deshidratades de fonts desconegudes. Sempre han de buscar marques de bona reputació amb bones crítiques per assegurar -se que el producte sigui segur i compleixi els estàndards de qualitat desitjats.
Posada Posada: 17-2023 de maig