Una de les preguntes que es fan sovintcaramels liofilitzatscom araarc de Sant Martí liofilitzat, cuc liofilitzatifriki liofilitzat. Bitlles liofilitzadesSkittles liofilitzats és si contenen menys sucre que els dolços originals. La resposta senzilla és no: els Skittles liofilitzats no tenen menys sucre que els Skittles tradicionals. El procés de liofilització elimina l'aigua del caramel però no altera el seu contingut en sucre. Heus aquí per què:
Què passa durant la liofilització?
El procés de liofilització consisteix a congelar el caramel a temperatures molt baixes i després col·locar-lo al buit on l'aigua congelada (el gel) es converteix directament en vapor, evitant la fase líquida. Aquest procés elimina gairebé tota la humitat dels Skittles, cosa que els dóna la seva textura cruixent i un aspecte únic. Tanmateix, la liofilització no canvia els ingredients fonamentals dels dolços. Els sucres, els sabors artificials i altres components segueixen sent els mateixos; només es veu afectat el contingut d'aigua.
Contingut de sucre en bitlles
Els bitlles són coneguts pel seu alt contingut en sucre, que contribueix al seu sabor dolç i afruitat. Una porció normal de Skittles conté uns 42 grams de sucre per bossa de 2 unces. Com que els Skittles liofilitzats es fan amb els mateixos caramels originals, el seu contingut de sucre segueix sent el mateix. El procés de liofilització pot intensificar el sabor eliminant la humitat, però no redueix la quantitat de sucre dels dolços.
De fet, el sabor concentrat dels Skittles liofilitzats fins i tot pot fer que tinguin un gust més dolç per a algunes persones, tot i que el contingut real de sucre es manté sense canvis.
Control de porcions i percepció
Tot i que els Skittles liofilitzats tenen el mateix contingut de sucre que els Skittles normals, la seva textura cruixent i la seva mida ampliada poden donar la percepció que menges menys dolços. Com que els Skittles liofilitzats s'inflen durant el procés de liofilització, un grapat d'ells poden semblar més importants que el mateix nombre de Skittles tradicionals. Això pot conduir a menjar menys peces, cosa que pot provocar un consum de menys sucre en general, depenent de la mida de la porció.
Tanmateix, és important tenir en compte que només perquè els Skittles liofilitzats semblen més grans o se senten més lleugers, el contingut de sucre per peça segueix sent el mateix que en els Skittles normals. Així que si menges la mateixa quantitat en pes, estàs consumint la mateixa quantitat de sucre.
Els bitlles liofilitzades són una opció més saludable?
Pel que fa al contingut de sucre, els Skittles liofilitzats no són una opció més saludable que els Skittles normals. Són els mateixos caramels, només amb l'aigua retirada. Si busqueu un dolç amb un contingut més baix de sucre, els Skittles liofilitzats no ho proporcionaran. Tanmateix, com que la textura és diferent, algunes persones poden trobar-los més fàcils de controlar les porcions, cosa que podria ajudar a controlar la ingesta de sucre d'una manera petita.
Conclusió
Els bitlles liofilitzades no tenen menys sucre que els bitlles normals. El procés de liofilització només afecta el contingut d'humitat del dolç, no el seu contingut de sucre. Per a aquells que gaudeixen de Skittles però estan preocupats per la ingesta de sucre, el control de les porcions és clau. Els bitlles liofilitzades poden oferir una experiència única i divertida de berenar, però encara s'han de gaudir amb moderació a causa del seu alt contingut en sucre.
Hora de publicació: 14-octubre-2024